【清徐县招商】清徐酿品产业集群乘势而上打造山西特色食品产业新高地-清徐县产业园区

【清徐县招商】清徐酿品产业集群乘势而上打造山西特色食品产业新高地

所属地区：山西-太原-清徐县发布日期：2025年07月14日

山西省将酿品产业作为特色优势产业重点培育，清徐县依托传统酿造技艺和龙头企业基础，积极招商引资，推动产业集群化发展。2023年，省级调研组实地考察清徐酿品产业，对其发展成果给予肯定，并提出以市场为导向、强化创新链产业链融合的指导意见。
一、政策赋能酿品产业升级
山西省出台《山西省酿品产业高质量发展三年行动计划》，明确支持清徐老陈醋等传统酿造产业规模化、标准化发展。清徐县结合省级政策，制定专项扶持方案，重点推进技术改造、品牌建设与市场拓展，形成“政策+企业+基地”联动机制。例如，清徐经济开发区设立食品加工产业园，吸引上下游配套企业入驻，完善从原料种植到终端销售的产业链布局。
二、龙头企业引领技术创新
清徐县拥有六味斋、水塔醋业等老字号企业，其生产流程与研发能力成为行业标杆。六味斋通过食品安全监测中心与自动化车间建设，实现传统工艺与现代技术的结合；水塔醋业依托宝源老醋坊非遗技艺，开发功能性醋产品，拓展健康消费市场。省级调研组指出，龙头企业需进一步牵头组建产业联盟，推动中小微企业协同发展。
三、传统技艺与现代产业链深度融合
清徐老陈醋酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产，清徐县通过建设老陈醋文化产业园，将酿造体验、文旅观光与产品销售结合。同时，鼓励企业利用大数据分析市场需求，开发定制化产品。例如，针对餐饮行业推出专用调味醋，针对年轻消费群体研发便携式醋饮，提升产品附加值。
四、集群化发展破解行业瓶颈
面对酿品产业存在的标准化程度低、品牌分散等问题，清徐县整合资源打造“清徐老陈醋”地理标志品牌，统一质量标准与对外宣传。此外，联合科研机构攻克发酵菌种优化、废弃物循环利用等技术难题，降低生产成本。省级调研组建议，清徐可借鉴沿海地区食品产业集群经验，强化物流冷链配套与电商渠道建设。
清徐县以酿品产业为突破口，正逐步构建“特色农业+精深加工+文旅融合”的产业生态。未来需持续对接省级政策资源，深化产学研合作，推动山西酿品产业走向全国市场。

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